導入支援とは？

本導入支援は飲食店において

十割蕎麦を「職人に依存せず、安定して提供できる状態」を短期間で構築するための支援サービスです。

蕎麦業態は原価率が低い一方で人材依存・属人化により、経営として成立させることが難しいケースが多く見られます。

特に昼営業では人手不足や提供遅延により、回転率が上がらず収益機会を逃している店舗も少なくありません。

本導入支援では、十割蕎麦の製麺・提供工程を中心に、再現性と省人化を重視したオペレーション設計を行います。

蕎麦を打つ技術や修行を前提とせず、店舗運営として成立させるための仕組みづくりを支援します。

導入により、以下のような状態を目指します。

・最小1〜2名体制での昼営業運営

・提供工程の標準化による品質の安定

・昼営業における新たな売上機会の創出

・夜営業（居酒屋等）と干渉しない独立したオペレーション設計

本導入支援は、次のような店舗に適しています。

・昼の空き時間を有効活用したい店舗

・人手不足の中でも新たな業態に挑戦したい店舗

・蕎麦業態を省人化・再現性重視で導入したい店舗

※ 本導入支援は、「蕎麦を打つ技術」や「修行」を提供するものではありません。あくまで、飲食店経営として十割蕎麦を成立させるための仕組み構築支援です。

※「導入パッケージ」は提供内容の総称であり、

「導入支援」は、それを実際の店舗運営に落とし込むためのサポートです。

十割蕎麦導入について、まずは無料でご相談ください。

自店舗で導入可能かどうかを含め、現状をお伺いしたうえでご案内いたします。